Salteado de Espárragos verdes y alcachofas con foie

Salteado de Espárragos verdes y alcachofas con foie

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Salteado de Espárragos verdes y alcachofas con foie

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Salteado de Espárragos verdes y alcachofas con foie
Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones
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Ingredientes
Instrucciones
PASO 1
  1. Sofríe la cebolla y el pimiento rojo cortados a tiras finas en un poco de aceite, sazona con la mitad de la pastilla de caldo de pollo, hasta que estén bien concentrados y reserva.
PASO 2
  1. Saltea los espárragos pelados en la parte inferior y las alcachofas peladas y cortadas a cuartos en un poco de aceite. Sazona con la otra mitad de la pastilla de caldo.
PASO 3
  1. En un sartén pon un poco de sal y cuando esté bien caliente pon el foie. Márcalo vuelta y vuelta para que quede tostado por fuera y caliente por dentro.
PASO 4
  1. Monta el plato con una base de alcachofas, el foie y los espárragos. Por encima, pon la cebolla y el pimiento.
Notas de la receta

El truco: mantén las alcachofas apetecibles. Para que no se pongan negras enseguida hay que ponerlas en agua una vez peladas con el zumo de medio limón.

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